Carne de avestruz é nova onda do churrasco

O avestruz é originário da África. Sua carne vermelha, macia  e saborosa é extremamente magra e rica em proteínas, com baixos teores  de colesterol, contendo menos gorduras que a carne de porco, frango e  boi. Apresenta uma textura, aspecto e sabor semelhante ao da carne  vermelha. Seu preparo exige simplicidade, rapidez e ingredientes suaves.  …

Korean BBQ: picante, adocicado e surpreendente

O que não falta nos encontros do Meating 360 é novidade, surpresa e muito sabor! Uma das receitas de carnes servida frequentemente possui influência da gastronomia coreana. Nosso curador, o chef Reinaldo Lee, sempre apresenta ingredientes inusitados combinados com o nosso churrasco que aguçam o paladar dos participantes. De choripá com kimchi (fermentado coreano de nabo…

Bacon artesanal é mais saudável e saboroso

Nos nossos encontros do Meating 360, usamos somente bacon artesanal de barriga de porco defumada da marca F.A. pela qualidade e sabor. Bacon artesanal x industrializado O bacon suíno é feito, na maioria das vezes, de barriga de porco, chamada também de manta, defumada. Além de agregar sabor, a fumaça ajuda a conservar o alimento. Nas…

Carne de jacaré certificada do Pantanal; sim, nós temos!

Vamos falar sobre carne de jacaré! Nossa proteína vem semanalmente do Pantanal, fresquinha, diretamente da fazenda da Caimasul, em Corumbá, no Mato Grosso do Sul. A operação de confinamento dos 90 mil répteis da raça caiman yacare na propriedade é certificada pelo Ibama e totalmente legalizada. Dezenas de famílias brasileiras ribeirinhas à beira do Rio…