Carne de avestruz é nova onda do churrasco

O avestruz é originário da África. Sua carne vermelha, macia  e saborosa é extremamente magra e rica em proteínas, com baixos teores  de colesterol, contendo menos gorduras que a carne de porco, frango e  boi. Apresenta uma textura, aspecto e sabor semelhante ao da carne  vermelha. Seu preparo exige simplicidade, rapidez e ingredientes suaves.  …

Korean BBQ: picante, adocicado e surpreendente

O que não falta nos encontros do Meating 360 é novidade, surpresa e muito sabor! Uma das receitas de carnes servida frequentemente possui influência da gastronomia coreana. Nosso curador, o chef Reinaldo Lee, sempre apresenta ingredientes inusitados combinados com o nosso churrasco que aguçam o paladar dos participantes. De choripá com kimchi (fermentado coreano de nabo…

Bacon artesanal é mais saudável e saboroso

Nos nossos encontros do Meating 360, usamos somente bacon artesanal de barriga de porco defumada da marca F.A. pela qualidade e sabor. Bacon artesanal x industrializado O bacon suíno é feito, na maioria das vezes, de barriga de porco, chamada também de manta, defumada. Além de agregar sabor, a fumaça ajuda a conservar o alimento. Nas…

Carne de jacaré certificada do Pantanal; sim, nós temos!

Vamos falar sobre carne de jacaré! Nossa proteína vem semanalmente do Pantanal, fresquinha, diretamente da fazenda da Caimasul, em Corumbá, no Mato Grosso do Sul. A operação de confinamento dos 90 mil répteis da raça caiman yacare na propriedade é certificada pelo Ibama e totalmente legalizada. Dezenas de famílias brasileiras ribeirinhas à beira do Rio…

Jack Daniel’s, o whiskey que combina com churrasco

Nos nossos encontros, todas as quartas, das 19h às 23h, no rooftop Lá Em Cima Bar, na Vila Butantan, em São Paulo, oferecemos drinks com Jack Daniel’s para harmonizar com as carnes servidas. Em uma parceria especial com a marca, os pedidos feitos no bar durante o Meating 360 têm preços especiais de Old Nº…

Perfil: Fábio Benetton e Renato Gil, do Demas BBQ

Formado pelos amigos Fábio Benetton e Renato Gil, o Demas BBQ surgiu num churrasco de domingo. Em pouco tempo, a dupla de apaixonados por carne e cerveja se especializou em diversas técnicas e preparos de carne, tornando o hobby uma atividade profissional há dez anos. A Proposta do Demas BBQ é simples, como um churrasco em…

Perfil Larissa Morales

Formada há mais de 10 anos em gastronomia, Larissa Morales comanda, desde fevereiro de 2017, o canal do Youtube Larica na Brasa. Com 3 milhões de visualizações e 54 mil inscritos, a youtuber já tem publicou mais de 145 vídeos em seu perfil, no qual ensina receitas de maneira prática e instimista. Participante da segunda…

Perfil Nubia Signorini

Seguindo os passos de algumas precursoras, como Paula Labaki e Ligia Karazawa, a chef de cozinha Nubia Signorini, de 38 anos, entrou na cena do churrasco na Churrascada, em 2015, para nunca mais sair. Recentemente, ela foi destaque em grandes eventos, como o Unique BBQ e o Jack Daniel’s BBQ, onde, inclusive, foi a única mulher….

Perfil Berlota Joaquina

Berlota Joaquina é formada e pós-graduada em nutrição pela Unifesp. Em 2009, conquistou o diploma de gastronomia pela conceituada escola Le Cordon Bleu na cidade de Londres, Inglaterra. Em 2016, participou e venceu o primeiro reality show de churrasco do Brasil – o BBQ Brasil do SBT. Já estagiou com o renomado Chef francês Laurent…